مواد لازم برای تاک پلو :
برنج | 3 پیمانه |
برگ مو | 300 گرم |
مرغ بدون استخوان | 500 تا 600 گرم |
پیاز | 1 عدد |
سویا سس | 1 قاشق غذاخوری |
پودر خردل | 1 قاشق چایخوری |
گرد لیمو عمانی | 1 قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
ادویه و زردچوبه | به میزان لازم |
زعفران | به میزان لازم |
روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه تاک پلو :
مرغ ها را به تکه های کوچک تقسیم کنید. پیاز رو خرد کنید و روی مرغ بریزید. پودر لیمو عمانی، پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران به مرغ اضافه کنید و بگذارید داخل یخچال برای حداقل ۱ ساعت بماند تا مزه دار شود.
برگ موها را بشویید و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.
برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کنید و بگذارید تا پلو دم بکشد.
تو این فاصله هم در یک قابلمه روغن بریزید و مرغ ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا مرغ ها سرخ شوند و بعد هم به آن کمی زردچوبه و ادویه بزنید و بگذارید تا با کمی آب خوب بپزد و به همراه پلو سرو کنید.
نکاتی برای تهیه تاک پلو :
1. پودر خردل را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
2. به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم می توانید استفاده کنید.
منبع : bartarinha.ir