طرز تهیه جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطار
مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:
| سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته | 1کیلو |
| سیر کوبیده | 3 تا 4 حبه |
| پیاز کوچک پوست گرفته | 10-12 عدد |
| گوجه فرنگی کوچک | 8-10 عدد |
| فلفل دلمه ای خورد کرده | 1-2 عدد |
| نعنای خشک | 1قاشق مرباخوری |
| آبلیموی تازه | 2-3 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | نصف پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه :
روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و 12 ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .
تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود .
منبع : seemorgh