آموزش روش درست کردن مارسالای مرغ با چربی کم
فهرست سرفصل ها
این دستور غذای سریع مارسالای مرغ بدون چربی، باعث اضافه وزن نمی‌شود.
راز خوشمزگی این غذای کلاسیک ایتالیایی در استفاده از سینه ی مرغ به جای ران است و بدلیل نازک بودن تکه های سینه مرغ بدون خشک و سفت شدن سریع پخته می‌شود.
مواد لازم برای مارسالای مرغ با چربی کم :
-سه قاشق غذاخوری آرد سبوس دار
-سه قاشق غذاخوری آرد
-یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سفید
-۴۵۰ تا ۶۸۰ گرم فیله سینه مرغ (نازک نازک شود)
-۳ فنجان قارچ ورقه ورقه شده
-۲قاشق غذاخوری پیاز نازک شده
-یک دوم فنجان آب مرغ
-دو قاشق غذاخوری جعفری خورد شده
-یک دوم قاشق چایخوری آویشن تازه
دستور پخت مارسالای مرغ با چربی کم :
آرد و فلفل را در یک کاسه ی کوچک ترکیب کنید،مرغ را در مخلوط بغلطانید و کنار بگذارید.
به آرامی در تابه نچسب لایه ی زیادی از روغن را اسپری کنید و روی درجه حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید، حالا مرغ را در روغن داغ اضافه کرده تا به آرامی سرخ شود، هر ۲ ۳ دقیقه یکبار مرغ را برگردانید تا همه ی آن سرخ شود.
قارچ وپیاز را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.، حرارت را کم کنید تا لعاب بیندازد، حالا تکه های سرخ شده مرغ را از ظرف خارج کنید.
حرارت را کاهش دهید و آب مرغ، جعفری و آویشن را اضافه کرده و هم بزنید، غذا روی حرارت بماند تا زمانی که آب مرغ به کمتر از نصف برسد.
مرغ را به ظرف اضافه کرده تا به مدت ۵ دقیقه بپزد، این غذا را میتوانید با سبزیجات سرو کنید.
نکته:
این غذا ۲۷ گرم کربوهیدارت، ۲۰گرم پروتئین، ۲گرم چربی (۱گرم چربی اشباع شده)، ۱گرم فیبر، ۴۰۰میلی گرم سدیم دارد.
منبع : http://novinzi.com