روش تهیه آش اسفناج


مواد لازم

اسفناج: یک کیلو

آرد برنج: دو قاشق غذاخوری

لپه: یک پیمانه

سویا: ۱/۲پیمانه

کره: ۱۰۰ گرم

آبغوره: چهار قاشق غذاخوری

پیاز: پنج عدد

نمک و فلفل: دو قاشق چایخوری، ۱/۸ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۱/۲ پیمانه

نعناع خشک: دو قاشق چایخوری

آب: شش پیمانه

زرد چوبه: یک قاشق چایخوری

آرد لپه: دو قاشق چایخوری


● طرز تهیه:

آرد برنج را با آب سرد حل کرده از صافی رد میکنیم تا زلال شود بعد شش پیمانه آب را اضافه میکنیم روی حرارت مرتب هم میزنیم

تا جوش آید و گلوله نشود.

لپهای را که از قبل حدود ۲ ساعت خیس کرده بودیم به آن اضافه میکنیم و بعد اسفناج را که از قبل شسته و خرد کرده بودیم را

همراه کره به مواد قبلی اضافه کرده، پیازها را سرخ کرده وقتی طلایی شد زردچوبه را اضافه میکنیم .۱/۲ پیاز سرخ شده را با نمک و

فلفل در آش میریزیم و میگذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد.

هنگام کشیدن آش، آبغوره را داخل آن میریزیم و روی آن را با پیاز و نعناع داغ و کوفته ریزه سویا تزیین میکنیم.

طرز تهیه کوفته ریزه: سویا را ۱۰ دقیقه خیس میکنیم ۵ دقیقه میجوشانیم. یک عدد پیاز را رنده میکنیم آرد لپه، نمک و ادویه را

اضافه میکنیم و به صورت کوفته ریزه در میآوریم و در روغن سرخ میکنیم.

 

 

 

منبع:انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است