آش محلی گیلانی (قلیه)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت چرخ‏ کرده 200 گرم

پیاز رنده شده 1 عدد

لوبیا سفید 130 گرم

نخود 100 گرم

هویج نگینی 3 عدد

کشمش پلویی 150 گرم

قیصی 8 عدد

چغندر 1 عدد

سبزی (خالولش، نعنا، تره، جعفری، گشنیز) 500 گرم

آرد برنج 100 گرم

شکر 3 قاشق‏ غذاخوری

سرکه 3 قاشق غذاخوری

آبغوره یک دوم لیوان

نمک، فلفل به میزان لازم

نعنا داغ به میزان لازم

طرز تهیه:
نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‏ اید با 1 لیتر آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.

سپس آرد برنج را با 1 پیمانه آب مخلوط نموده و به لوبیا اضافه کنید.

هویج و چغندر را شسته، پوست گرفته، نگینی خرد کنید و به آش اضافه نمایید.

گوشت چرخ‏ کرده را با 1 عدد پیاز رنده شده ورز دهید و کمی فلفل و نمک افزوده با آن سر گنجشکی آماده کنید و به همراه سبزی به آش بیفزایید.

قیصی و کشمش را نیم ساعت خیس کنید. قیصی را خرد نموده با کشمش در روغن تفت دهید و در آش بریزید.

سپس شکر، آبغوره و سرکه را مخلوط کنید و به آش اضافه کنید.

در آخر نمک و فلفل را نیز اندازه نموده، آش را در ظرف بکشید و مطابق تصویر روی آن را تزیین نمایید.

انرژی کل: 2900 کیلو کالری

منبع:انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است