مواد لازم :
| گوشت گوساله چرخ شده | چهار پیمانه |
| پیاز خرد شده | یک عدد |
| کرفس خرد شده | یک ساقه |
| مخلوط سبزیهای خشک و پودر شده (نعنا، پونه، جعفری و …) | یک قاشق چایخوری |
| خردل | یک قاشق چایخوری |
| پنیر لاسبزی خرد شده | نصف پیمانه |
| نان همبرگری | چهار عدد |
| روغن مایع یا روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفلسیاه | به میزان لازم |
| کاهو، کلم، گوجهفرنگی و سس خردل | برای تزئین |
طرز تهیه :
گوشت، پیاز، کرفس، پودرسبزیجات، خردل، نمک و فلفلسیاه را در ظرف بزرگی ریخته و خوب با دست ورز بدهید تا چسبناک شود.
گوشت آماده شده را به هشت قسمت مساوی تقسیم کرده و چهار قسمت از آنها را به شکل همبرگر درآورید و روی هر کدام مقداری پنیر لاسبزی قرار دهید.
چهار قسمت باقیمانده را هم به شکل همبرگر درآورده و روی چهار قسمت قبلی که رویش پنیر ریختهاید قرار دهید و با دست آنها را طوری به هم بچسانید که به شکل چهار همبرگر بزرگ درآیند و پنیر از لابهلای آنها بیرون نزند.
اطراف همبرگرها روغن بمالید. یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس همبرگرهای آماده و چرب شده را درون آن بچینید تا هر طرف آنها حدود 10 دقیقه سرخ و همبرگرها مغزپخت شوند.
همبرگرهای سرخ شده را لای نان برش خورده قرار دهید و روی هر کدام یک برگ کاهو، کلم یا چند برش گوجهفرنگی و مقداری سس خردل بریزید.
نکته :
پنیر لاسبزی را میتوانید خودتان در منزل تهیه کنید.
برای این کار مقداری پنیر محلی یا لیقوان را با کمی سبزیمعطر تازه و خرد شده مخلوط کنید.
منبع : sooran.com