مواد اولیه :
آرد 300گرم
خمير مايه يك قاشق سوپخوري
نمك يك قاشق سوپخوري
روغن جامد يك قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ يك عدد
آب 73 درجه سانتي‌گراد 3/2 پيمانه
زيره سیاه يك قاشق چايخوري
آويشن يك قاشق چايخوري
تخم خرفه يك قاشق چايخوري
زردچوبه يك قاشق چايخوري
كره 50 گرم
زرده تخم‌مرغ يك عدد
زعفران آب‌كرده به ميزان لازم
انواع مغز به دلخواه به ميزان لازم
طرز تهیه
آرد، نمك و خمير مايه را مخلوط كرده و سپس به روش كوه آتشفشان تخم‌مرغ و كره نرم شده را در وسط آن قرار داده، آب را در اطراف آن مي‌ريزيم و مخلوط مي‌كنيم تا خميري به دست آيد كه چسبندگي نداشته باشد، سپس 10 دقيقه ورز مي‌دهيم. خمير را به هشت قسمت مساوي چانه مي‌گيريم. هر كدام از ادويه‌ها را جداگانه با يك قاشق روغن مخلوط كرده و هر ادويه را در چانه نان تقسيم مي‌كنيم، بعد شكل داده، در سيني چرب مي‌گذاريم و 30 دقيقه استراحت مي‌دهيم. بعد روي نان زرده تخم‌مرغ و زعفران ماليده، مغز دلخواه ريخته و در فر با حرارات 180 درجه سانتي‌گراد40 دقيقه مي‌پزيم.