سـوپ كرم سـيب‌زمينی
مـواد لازم
سيب‌زميني: پنج عدد
پياز متوسط: يك عدد
هويج: يك عدد
ساقه تازه كرفس: 200 گرم
خامه: نصف پيمانه
شويد: 1/4پيمانه
آب مرغ يا گوشت: پنج پيمانه
كره: 100 گرم
نمك و فلفل سفيد: به ميزان لازم
طرز تهیه
سيب‌زميني‌ها را پوست كنده و به قطعات درشت خرد مي‌كنيم. هويج، كرفس و پياز را نيز خرد مي‌نماييم. كره را داخل قابلمه‌اي مناسب روي حرارت قرار مي‌دهيم تا آب شود، سپس سيب‌زميني، هويج، پياز و كرفس را داخل قابلمه ريخته و به مدت كوتاهي تفت مي‌دهيم. نمك و فلفل را افزوده، آب مرغ يا گوشت را نيز روي آنها ريخته، در ظرف را گذاشته و اجازه مي‌دهيم به مدت 30 دقيقه مواد خوب بپزند، سپس محتويات ظرف را به طور كامل داخل مخلوط‌كن ريخته و سه دقيقه ميكس مي‌كنيم. دو قاشق از محتويات سوپ را برداشته و با خامه مخلوط مي‌كنيم تا خامه گرم شود. خامه را به مواد مخلوط‌كن افزوده و يك دقيقه ديگر ميكس مي‌كنيم. در آخر شويد خرد شده را نيز به مواد افزوده و در ظرف سرو مي‌كشيم.
نکته
هرگز خامه را يك‌باره داخل سوپ گرم نريزيد، زيرا بلافاصله خامه در مايه گرم مي‌برد.
تهيه اين سوپ در كشور آلمان بسيار مرسوم بوده و معمولا به عنوان پيش غذا يا غذاي كودك استفاده مي‌شود.
خانواده سبز